الهال، ويطلق عليه أيضاً اسم القناد والحبهان، وأصله من فيلة النباتات الزنجبيلية، ووضعه في الطعام ذات فوائد جمة، إذ يعالج اضطرابات الهضم، وتقليل الحموضة المعدية، وعلاج الصداع، وغيرها من الفوائد.
الكـبســة إحـدى أهم طرق إعـداد أطـباق الرّز والتي انطلقت من أواسـط المملكة العربيّة (نجد وماجاورها) بعـد أن دخـل الرّز إلى حـياة النّاس لـذا فإن الكبسـة بكلّ مايحملُه الإسـم من معنى هـي الطـبق الذي يتواعـدُ عـنده ويلتف حولهُ عُـشــاق الرّز ..
روابط مفيدة الصفحة الرئيسية المنتجات تواصل معنا من نحن
تعرف البهارات بأنّها المواد التي تضاف بكمية قليلة إلى الأطعمة التي تطهى، وذلك لإضفاء نكهة خاصة إلى الطعام، وتكون البهارات على شكل مسحوق جاف، وتعتبر البهارات ذات أهميّة كبيرة منذ القدم؛ لأنّها كانت من المواد التجارية الرئيسية بين المجتمعات، وتعدّ أكبر دول منتجة للبهارات هي الهند، والصين، وبنغلادش، وباكستان، ونيبال، وتستخدم البهارات في مجال الطبخ بالدرجة الأولى، ويستخدم أيضاً في مجال الطب، والعطارة، ومستحضرات التجميل، والطقوس الدينية.
الإيــدام كل ما طُهي من الطعام بالماء مُختلطاً بلحم أو بدونه ليطهوا فيه مُـمَـلّحاً أو مبهّراً لذا نجـد
الجمبري بصوص الكاجون: ارتبط الجمبري بخلطة الكاجون لما له من مذاق مثالي، يمكنكِ تحضير شوربة الجمبري مع زينه وطيبه إضافة بهارات الكاجون أو صينية الجمبري في الفرن مع توابل الكاجون لتصبح ألذ.
واسترسل البلاذري قائلا : وكان نجدة ذا شجاعة وسخاء وقال مثل ذلك ابن الأثير وأورد من قوله :
يعطيها نكهة رائعة خاصة لسمنة البقول مثل الفول والعدس والفاصلية البيضة وممكن استخدامه في عجينة العيش .
ملء وِحـْدةَ قرفة (دارسين) ناعمـة – ملء ربع وِحـدة خولنجان (عرق الهيل) ناعـم – ملء ربع وِحـْـدَة هيل ناعـم – ملء نصـف وِحـْـدَة كزبرة ناشفة (جلجلان) – ملء نصـف وِحـْـدَة كمّون – ملء ربع وِحـْـدَة فلفل أسود ناعم – ملء ربع وحـدة هُـرْد (كركم) ..
ـ يضاف للمواد المستخدمة فى زينه وطيبه بهارات كاري 200 جم عمل اللزقات للروماتيزم، وحالات احتقان المسالك الهوائية، ولتنشيط الدورة الدموية فى الأعضاء الداخلية
يحتوي الكاري على الكربوهيدرات و الألياف و الكالسيوم و الفوسفور و الحديد و الماغنسيوم. صوديوم و دهون و كربوهيدرات و بروتين وطاقة.
سخني السمنة زينه وطيبه على النار مع الهيل والقرنفل وجوزة الطيب حتى تسخن جيداً خذي الفحمة ونظفيها من الرماد جيداً ثم ضعيها في السمنة وضعي الغطى فوراً واتركيها قليل حتى ينتهي الدخان من التصاعد ارفعي الغطاء واخرجي اتركي السمنة حتى تبرد تماماً ضعيها في قارورة من الزجاج محكمة العطاء واحفظيها لوقة الحاجة .
على الرغم من أنها تميل إلى المرح، والضحك إلا أن أنها تعشق الهدوء، والاتزان النفسي.
Your browser isn’t supported anymore. Update it to find the ideal YouTube knowledge and our most current features. Find out more